Сало свіже із синини (може бути охолоджене) із шкірою, товщина не менше 3см.

Сало із свинини свiже зi шкiрою. Сало мае бути свiжим або охолодженим, не замороженим, товщина не менше 3 см, без стороннього запаху, колiр сала - бiлий, по консистенцii повинно бути пружним та еластичним, не липким. На кожнiй партii товару повинно бути проставлене ветеринарне клеймо овальноi форми, яке пiдтверджуе, що ветеринарно – caнітарна експертиза сала проведена в повному обсязi. Товар повинен бути вiтчизняного виробництва. Поверхня сала не завітрена. Запах доброякісного сала, сторонні запахи мають бути відсутніми, поверхня має бути чиста, без пожовтінь, потемнінь, без слизу.